Maultaschen – der schwäbische Klassiker oder doch italienische Ravioli?
Frische Maultaschen von Pasta Nuova – auf der einen Seite gehen sie trotz veganer Füllung und veganem Teig als schwäbische Teigtasche durch, auf der anderen Seite könnten es auch große, gefüllte Ravioli sein. Egal wie sie nun bezeichnet werden, schmecken sie sowohl klassisch in der Brühe, als auch angebraten in der Pfanne oder sogar einfach mit Tomatensoße.
Die Füllung macht den Unterschied
Maultaschen sind wohl die bekannteste und wahrscheinlich auch beliebteste schwäbische Küchen-Spezialität. Früher galten sie als Gericht armer Leute, da hier üblicherweise Reste vom Vortag in der Füllung verwertet wurden. Der Legende nach sollen Mönche während der Fastenzeit Fleisch in den Teigtaschen versteckt haben, weshalb sie auch den unrühmlichen Spitznamen „Herrgottsbscheißerle“ haben. Wir verstecken kein Fleisch in der Füllung, da wir rein vegetarisch oder vegan produzieren. Die Maultaschen von Pasta Nuova sind mit Tofu und Spinat gefüllt und die vegane Füllung ist so lecker, dass wir sie eigentlich gar nicht im Teig verstecken müssten. Außerdem stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.
Wie werden Maultaschen traditionell zubereitet?
Je nach Vorliebe passen Maultaschen sowohl zu Gemüse- als auch zu Fleischbrühe. Hier genügt es, wenn die Teigtaschen 4-6 Minuten in der Brühe sieden. Ansonsten gibst Du sie in siedendes Salzwasser und lässt sie 4-6 Minuten ziehen. Anschließend kannst Du sie in der Pfanne zusammen mit Butter und Zwiebeln anbraten, bis sie schön braun sind. Bestreut mit Petersilie hast Du schnell ein leckeres Essen gezaubert. Oder Du brätst sie in Butter oder Öl zusammen mit Eiern in der heißen Pfanne an. Bei diesem Gericht lassen sich Reste perfekt verwerten: Spinat, Pilze, Lauch, Paprika oder Dein Lieblingsgemüse können einfach mitgebraten werden und verleihen dem Gericht eine schöne, bunte Farbe. Ansonsten passen unsere Maultaschen auch zu verschiedenen Soßen oder eignen sich sehr gut als Ofengericht. Einfach zusammen mit Tomatensoße und Käse in eine Auflaufform geben und im Ofen überbacken. Eine Packung Maultaschen reicht etwa für zwei Portionen aus. Stöbere einfach mal in unseren Rezepten und lasse Dich inspirieren.
Frische Maultaschen von Pasta Nuova kaufen
Wenn Du Lust auf Mehr bekommen hast, dann bestelle am besten gleich in unserem Onlineshop Deine Lieblingspasta. Die Pasta wird gut gekühlt in einem isolierten Karton auf dem Postweg direkt an Dich versendet. Da Du unsere Pastapäckchen auch gut eingefrieren kannst, kannst Du unsere Maultaschen gerne auch auf Vorrat kaufen oder bestellen.
