1. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Pilze putzen und je nach Größe vierteln.
3. Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze von allen Seiten anbraten. Lauchzwiebel und Brokkoli hinzugeben und weiter anbraten.
5. Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Maultaschen laut Packungsanleitung zubereiten. Das Gemüse aus der Pfanne geben und die Maultaschen von beiden Seiten mit dem restlichen Öl knusprig anbraten.
7. Das Gemüse wieder dazugeben und mit Petersilie genießen.
