1. Rosenkohl, Zuckerschoten und Brokkoli in einen Topf mit Wasser geben und für mehrere Minuten garen.
2. Anschließend abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Zucchini in Würfel schneiden.
4. Knoblauchzehe fein hacken.
5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Dinkel-Schupfnudeln laut Packungsanleitung knusprig anbraten.
6. In derselben Pfanne das Gemüse für mehrere Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schupfnudeln dazugeben und mit Thymian bestreuen und genießen.
