1. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchetti laut Packungsanleitung goldbraun anbraten.
2. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Tomaten waschen und halbieren.
4. Tomaten, Kokosmilch und den Großteil der Lauchzwiebelringe in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
5. Currypulver hinzufügen und die Soße 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
6. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gnocchetti unterheben.
8. Mit weiteren Lauchzwiebelringen bestreuen und genießen.
