1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln laut Packungsanleitung von allen Seiten goldbraun anbraten und zur Seite legen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In die Pfanne geben und glasig anschwitzen.
4. Den Spinat dazugeben und mit Sahne ablöschen.
5. Für mehrere Minuten einkochen lassen und den Feta unterheben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die knusprigen Süßkartoffel-Schupfnudeln hinzugeben.
7. Mit Petersilie bestreuen und genießen.
